在意大利有一種神秘且高貴的霧葡萄，意大利的酒王巴羅洛(Barolo)和酒后巴巴萊斯科(Barbaresco)都是由它釀制而成的，它就是大名鼎鼎的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)，也被成為霧葡萄。

　　內(nèi)比奧羅是意大利的本土紅葡萄品種，其故鄉(xiāng)是意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)產(chǎn)區(qū)。內(nèi)比奧羅之所以被稱為霧葡萄，一是因?yàn)槠涿值脑凑Z言“內(nèi)比亞(Nebbia)”在皮埃蒙特語中意為“霧”，二是因?yàn)閮?nèi)比奧羅葡萄快成熟時(shí)，葡萄皮上會形成一層類似薄霧的白霜。

　　該葡萄非常成熟也相當(dāng)苦澀，單寧的含量特別高，可達(dá)2g/L，是世界上最富單寧的葡萄。幾千年來，霧葡萄只生長在意大利皮埃蒙特為數(shù)不多的幾個(gè)丘陵山區(qū)，而且面積也很少，僅有3000公頃。以霧葡萄釀造的霧酒，不僅是意大利最好的DOCG紅酒，而且在世界也享譽(yù)盛名。正因?yàn)槿绱耍澜缭S多葡萄酒生產(chǎn)國都引種了霧葡萄，很多釀酒師都想模仿霧葡萄的工藝，但都是霧中看花，沒能成功，這不僅僅是它們無法創(chuàng)造阿爾卑斯山多霧的小氣候，而且也不具備霧葡萄生長的特殊土壤。

　　這個(gè)葡萄品種不同于我們此前介紹的幾個(gè)國際紅葡萄酒品種，它的果皮比較薄，發(fā)芽早但成熟得晚，釀出來的葡萄酒顏色比較淺，但是單寧豐富，酸度高，酒精度也高，通常帶有紅櫻桃和覆盆子等紅色水果與玫瑰、紫羅蘭、松露、皮革、肉桂以及胡椒等風(fēng)味。另外，內(nèi)比奧羅葡萄酒風(fēng)格多變，酒體可輕盈可飽滿，可以存放很多年，并且陳年后風(fēng)味更為復(fù)雜迷人。