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自然動力種植法的推崇者-拉魯?比茲-勒魯瓦

來源:互聯(lián)網(wǎng)  發(fā)表時間:2018/2/14 10:40:32   瀏覽:
1868年,在勃根第的一個小村落,F(xiàn)rancois Leroy創(chuàng)立了Maison Leroy樂花園酒莊,1919年他的兒子Henri Leroy繼承酒莊后,開始擴展業(yè)務版圖,并獲得多次的金牌獎,樂花園也成為高質量葡萄酒的象征。
 
  Henri Leroy只有2個女兒,而小女兒拉魯·比茲-勒魯瓦(Lalou Bize-Leroy)自幼就對父親的釀酒事業(yè)表現(xiàn)出濃厚的興趣。1955年Lalou正式接管父親的事業(yè),當時年僅23歲的她即以特立獨行、充滿野心且作風強悍的個性聞名于勃根第酒商之間。 1974年Lalou擔任Domaine de la Romanee-Conti酒莊(Henri Leroy為共同持有人之一)的經理人,Lalou堅持保有酒莊獨立的特色與積極開拓海外市場的策略,一直不能獲得其他股東的認同。雖然Lalou將Domaine de la Romanee-Conti酒莊經營的有聲有色,但在理念不合的情況下,Lalou最后還是被迫離開酒莊。

  失去了Domaine de la Romanee-Conti,拉魯僅存的資產是一塊23公頃含括一級與特級產地但已荒廢多年的的葡萄園。土地雖好,但代價可不小。為了能東山再起,拉魯咬牙硬撐,依然秉持追求完美的精神陸續(xù)釀造出不少令人驚艷的佳釀,同時也積極的開拓海外市場,在由日本高島屋集團取得東亞地區(qū)的經銷權,成功打進日本后,拉魯便開始擴展版圖,又陸續(xù)收購了幾個優(yōu)質的葡萄莊園,甚至以絕地大反攻之姿重新買回Domaine de la Romanee-Conti酒莊的部分股權。拉魯也成為勃根第區(qū)最傳奇的女性。
 
  拉魯對葡萄酒的狂熱是常人難以想象的,葡萄生長的季節(jié)里,她經常睡在葡萄地里,傾聽葡萄的成長,與葡萄進行交流;釀造葡萄酒時,她親自進行“踩榨”;所有葡萄酒每年使用全新的橡木桶培養(yǎng);完全不進行下膠和過濾等等。
    
  “拉魯為我們解釋了葡萄酒在‘很好’與‘偉大’之間這個狹小的區(qū)別”—— Michel BETTANE 《法國葡萄酒評論》。
    
  “無與倫比的勃艮第葡萄酒,勃艮第葡萄酒技術的典范”——Michel BETTANE。

  “我們好比置身于由葡萄及其語言構成的盧浮宮里。”——Jacques PUISAIS葡萄酒評論家。
 
  另一項關于拉魯?shù)臓幾h話題,就是她堅持采用一種特殊的葡萄種植方法─自然動力種植法(biodynamic)。自然動力種植法在酒界頗受爭議,相信的人認為這種種植方式會種出比較好的葡萄,不相信的人認為這種方式十分荒謬。因為它考慮到天象和星象對植物的影響,使原本單純的農業(yè)生活添加了許多神秘感。自然動力種植法起源于1924年,由學者斯坦爾(Rudolf Steiner)提出。 它強調完全使用天然的肥料,并配合天象星座的運行,使長期使用化學農藥和肥料的土地回歸到他原始的活力。它不同于一般的有機耕種,有機耕種只是停止使用化學肥料,減輕對于環(huán)境的破壞,而天然動力種植法不僅是全天然的栽種方式,更強調栽種的時節(jié)需視天象星座的運行。
 
  天象星座,是指太陽、月亮以及其他天空中的星體對地球上的生物所產生的影響。就月亮來說,月亮跟地球的距離遠近與月球的地心引力對地球的影響大小有關,月亮在不同時間的亮度也同樣會影響到地球上的生物成長。例如說在月初時月球的地心引力會把地底下的水吸上地面,容易使種子發(fā)芽,而且此時月亮夜晚的亮度逐日增強,使植物的葉子跟根部平衡成長,所以適合種植種子在外的植物像生菜、芹菜、花菜等。過了1/4月后,月球的地心引力逐漸變小,但月亮的夜間的亮度卻逐漸增加,此時適合種子在內的植物像青豆,各式瓜類和西紅柿等。滿月后,月亮夜間亮度逐日減弱,但月亮的地心引力卻逐漸增加,把地底下的水吸往地面上,此時適合種植屬于根類型的農產品像花生、洋蔥、紅蘿卜等。過了3/4個月后,月亮的夜間亮度和地心引力同時減弱,此時植物進入休息狀態(tài),此時適合采收、修枝或移植。在星象部分所謂的黃道帶(天空中虛設之假想帶,在黃道左右各展開約8度,為日、月及主要行星進行之道。黃道帶共分為12宮),也就是所謂的十二星座,每一個星座的期間約為2.5天。這十二個星座可分做土象,風象,火象和水象星座,大致來說進入水象和土象星座時,適合種植農產品,而風象星座和火象星座則比較適合采收及耕耘。
 
  在土壤重生部份,天然動力種植法認為土地需要9種滋養(yǎng)喂食土壤的“食物”:
 
  1. 把牛糞放在牛角里,并且埋在泥土里6個月(秋天和冬天),功效是提高植物根部成長速度和增加泥土中的腐植土(humus)
  2. 把磨成粉狀的石英石(quartz)放入牛角里,并且埋在泥土里6個月(春天和夏天),可提高植物葉子的生長。
  3. 洋耆草花: 洋耆草花里面的硫黃與土里面的鉀產生的化學作用會提高植物的成長力。
  4. 甘菊花:可促進土里有機物的分解
  5. 大蕁麻:在干旱時刺激植物根部與莖部的汁液
  6. 橡樹皮:含有豐富的鐵質,增加植物對病害的抵抗力
  7. 蒲公英花:花瓣里含硅,可吸收到陽光和月光,跟鉀在一起可以吸收到“宇宙的能量”
  8. 纈草花:含有多量的磷,會吸收熱量幫助果實熟成,同時也會預防霜害。
  9. 馬尾草:含有高量的硅,不但可以吸收陽光,而且可以防霉菌和霉菌。
  這些食物有特定的“喂食”方式,有的要加入泥土里,有的要灑在葉子上,“喂食”時間也不一樣。

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