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軟木塞素有葡萄酒“守護神”的美譽，它富有彈性，能夠很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發展和成熟，因此一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。你知道軟木塞究竟是如何制成的嗎？　　軟木塞由栓皮櫟的樹皮制成。栓皮櫟屬于櫟木類落葉...

當你在品嘗一款白葡萄酒時，是否曾在酒中聞到過一股新鮮青草的氣味？如果答案為肯定的話，你的嗅覺其實并沒有出現問題，因為在白葡萄酒中，青草類香氣是普遍存在的。那么，這種氣味到底是如何進入葡萄酒的呢？事實上，并非同很多人臆斷的那樣，釀酒師們沒有在...

2016年8月下旬，White前往愛荷華州參加農業博覽會，看到展示的埋在不同類型土壤中的“褲子”和“抽屜”。其標語告訴人們：最健康、最肥沃的土壤是活的。健康的土壤中存在生物體，如植物根系、蚯蚓、細菌、真菌、原生動物等。這些物品中，埋在最健康...

品嘗葡萄酒品質的優劣，除品酒專家外，對一般的人來說，如按下文所敘去做，也可窺其奧秘；不過，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的關鍵，也未嘗不可讓自己的味蕾培養出品酒的味覺感受。　　現將幾個重要的基本入門知識分別作如下的介紹：　　...

當葡萄酒倒入杯中，除了觀察葡萄酒的外觀，還可以通過聞氣味來判斷葡萄酒是否變質，如果葡萄酒中出現了下面這6種氣味，就一定要小心，這瓶葡萄酒可能變質了。　　1.霉味：如果在葡萄酒中聞到了類似濕紙片、濕動物皮毛的味道，那么這瓶葡萄酒就是因TCA（...

長久以來，波爾多（Bordeaux）甜白都被人們當成餐后甜酒（DessertWine）飲用，這讓法國波爾多葡萄酒行業協會（ConseilInterprofessionnelduVindeBordeaux，簡稱CIVB）困擾不已，因為波爾多甜...